201911.15

鮮甜絲瓜文蛤湯


 

材料:
 
有機轉絲瓜 2條
冠軍文蛤 30顆
嫩薑 20g
有機米酒 1大匙
能量水 1000毫升
 
作法:
 

1.絲瓜洗淨削皮後,切成適口大小,嫩薑切細絲。
2.取一鍋子,倒入水煮沸,放進絲瓜塊、薑絲、1/2的米酒量,
   煮滾後再加入蛤蜊及剩下的米酒,待蛤蜊開殼後即完成。

●絲瓜刨除外皮、剖半切後,再斜切約1公分的厚片口感為最佳
●有些食譜會再額外將此道菜餚勾芡,太白粉在加工的過程中流失許多營養素,營養價值低
●還可加入干貝一起熬煮更鮮美
●文蛤本身已有鮮味,建議調味適量。